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WIR SUCHEN

Masterarbeit im Bereich Fermentation und pflanzliche Proteine

Standort: 

Holdorf, DE, 49451

Wir bieten eine breite Palette an Zutaten – wie Kräuter, Gewürze und Wirkstoffe – für Lebensmittelhersteller und die Gastronomie. Damit wollen wir das Leben der Menschen mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen bereichern. Als Mitarbeiter* können Sie bei uns auf Teamgeist, Flexibilität, attraktive Aufstiegsmöglichkeiten, internationale Projekte sowie zahlreiche Benefits zählen.

NovaTaste ist eine unabhängige und eigenständige Unternehmensgruppe mit Hauptsitz in Salzburg, Österreich. Sie umfasst darüber hinaus Standorte in Deutschland, der Schweiz, Italien, Irland, Großbritannien, Polen, Kanada, Mexiko und Thailand. Mit rund 1.800 Mitarbeitern werden mehr als 11.000 Kunden weltweit bedient. Rund um den Globus vereinen unsere Mitarbeiter* die Leidenschaft für guten Geschmack und die Faszination für die große Welt der Gewürze.

 

An unserem Standort in Holdorf bieten wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt die Möglichkeit, eine Masterarbeit in unserem Kulturen Kompetenz Center anzufertigen. Die Dauer des Forschungsprojekts ist auf 6-9 Monate angelegt, vorzugsweise 9 Monate.

 

Das Kulturen Kompetenz Center in Holdorf erfüllt mehrere Aufgaben. Hier werden für mehrere Bereiche der Lebensmittelindustrie (Fleisch, Fisch, vegan und andere) neue Stämme und Kulturen entwickelt sowie bereits bestehende Kulturen optimiert. Darüber hinaus bietet es umfangreiche Vertriebsunterstützung durch Trouble-Shooting und die Durchführung von Challenge-Tests im eigenen Biosicherheitslabor der Stufe 2.

DAS AUFGABENGEBIET

  • Durchführung und Analyse von Fermentationsexperimenten
  • Charakterisierung von technisch bedeutsamen Eigenschaften und deren Interpretation, im Bereich Mikrobiologie und Proteinchemie
  • Entwicklung von Methoden zur Analyse geeigneter Ansätze
  • Anwendungsorientierte Nutzung von sensorischen Prüfverfahren
  • Korrelation von Testergebnissen und Produkteigenschaften mit anwendungsorientierten Fragen
  • Evaluation, Interpretation und Präsentation von Ergebnissen

IHR PROFIL

  • Studium der Ökotrophologie, Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie, Mikrobiologie, Biochemie, Lebensmittelchemie oder vergleichbar
  • Sehr gute Kenntnisse im Bereich der Mikrobiologie, vorzugsweise Lebensmittelmikrobiologie
  • Gute Kenntnisse im Bereich der Proteinchemie
  • Gute Kenntnisse im Bereich der Biotechnologie/Fermentation
  • Interesse an technologischen Fragestellungen im Lebensmittelbereich
  • Praktische Erfahrung in einem der genannten Bereiche ist von Vorteil
  • Sicherer Umgang mit MS-Office Programmen
  • Sehr gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit
  • Selbständige, sorgfältige und ordentliche Arbeitsweise
  • gute Teamfähigkeit

WIR BIETEN

  • Eine vielseitige und spannende Aufgabenstellung im Bereich der Lebensmittelindustrie
  • Die Rahmenbedingungen eines international erfolgreichen Konzerns 
  • Ein konstruktives, produktives und innovatives Arbeitsumfeld
  • Flexible Arbeitszeiten
  • Unterstützung und Förderung der permanenten persönlichen und fachlichen Weiterbildung
  • Attraktive Vergütung

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